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For several years the cost of living has made very material and continual advances in almost everyone of the
necessaries of life in the way of food stuffs. Ever since 1914, when the budget was first published, these advances have
been more marked than heretofore, and this year shows these advances to be out of all proportion with any of the pre-
ceding three.
The high cost of living hits everyone of us, but not all alike in the matter of being able to cope with such condi-
tions. Those whose income, either from business or salary, is ample to meet these new conditions are not so seriously
affected as those whose wage allowance is lower, and a great many who labor hard at heavy and distressing work, and
who in the nature of things require more food to sustain life, are in the latter class.
'Tis true that in many instances wages have been raised from time to time, but parallel with such increases have
come higher costs of living, so taken all in all these wage increases have been scarcely equal to the increased levies made
against them. These increases apply to everything in the category of actual necessities, and thus the fact obtains that
those who are least prepared to withstand them must suffer most.
Beginning with April, 1914, the Bureau of Labor has followed closely the food situation and has instituted dur-
ing the month of April in each year a special survey as to price conditions for food and fuel. This survey has been state-
wide and the figures quoted on the table page are from those submitted by upwards of forty retail dealers in as many
different cities and towns throughout the state, secured through our representatives in the field, so that the compilation
may be considered accurate. When the budget was first prepared a great many families were interviewed as to varieties
of articles and quantities thereof necessary for a family of five during the period of one year, so that in this particular
the average amounts used are also accurate. It should be remembered, however, that owing to the very rapid fluctuations
of the markets at this time, for they change almost daily, that it is a rather hard matter to make accurate estimates for
the year.
A careful perusal will also convince that the quantities estimated are conservatively low. Flour, 686 pounds for *
a year, means only about six ounces per day per person, for a family of five; potatoes, 800 pounds, means about—seven---
ounces per day. Flesh meat and fish allowances are very small.
In Seattle, for 1914, food and fuel cost for a family of five $418.46; in 1915 it cost $443.72; in 1916 it cost
$461.22, and in 1917, according to the month of April cost, it will be $562.70. In Tacoma the figures are, for 1914,
$431.57; for 1915, $434.22; for 1916, $437.55; and for this year, $571.42. Spokane for these years are $424.03;
$444.92; $463.05; $578.91. In Southwestern Washington living is cheaper than anywhere else in the state; the figures
for this section are $405.93; $424.80; $424.80; $534.09. Northwestern Washington figures are $4.16.82; $418.19;
$435.78; $560.45. Eastern Washington figures are $428.94; $442.06; $453.55; $569.26. Spokane is the most ex-
pensive place to live in at this time.
The amount expended for food and fuel, per day per person, during the past three years averaged 23 cents, this
year it will cost at least 31 cents.
The table is divided into three sections, one showing the costs for groceries, a second the costs of flesh meat and
fish, and a third fuel costs. The basis of calculation is on the list of articles given and the quantities specified.
In addition to the figures herewith given account should be taken of the great increase in the costs for other
necessaries in the way of clothing, increase in taxes, rentals, and no one will dare to deny that the prospects for further
advances are most assuring. War conditions have conspired greatly in this flight of prices and the anxiety felt by those
in official life, whose duty it is to study such conditions, indicates a grave probability of a dangerous shortage of food -
stuffs in the nation within the next year. The extremely heavy export trade has seriously depleted our surplus food
stores.
The point in view in the compilation of this budget is to present as clearly and briefly as possible the conditions
surrounding the working classes of this state, to inform the public thereof, and because of being in possession of such
facts necessary adjustments can be more readily and intelligently made.
There is much food for study in these figures for those who may desire to indulge in comparisons and draw con-
clusions therefrom.
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